Салат ніжинський з огірків на зиму: смакує з картоплею пюре та з будь-якою кашею

Рецептів ніжинського салату дуже багато. Готується ніжинський салат легко та швидко, а взимку він добре смакує з картоплею пюре, та з будь-якою кашею. Але це вже на ваш смак. Отже, починаємо процес консервації.

Інгредієнти для ніжинського салату:

• Огірки – 1200 г.
• Цибуля – 750 г.
• Молодий кріп – 20 г.
• Гіркий та пахучий перець - по 2-3 горошини в кожну банку.
• Сіль – ¾ ч.л. в кожну банку.
• Цукор – ½ ч.л. в кожну банку.
• Оцет (9%) – 1 ст.л. в кожну банку.
• Лавровий лист – ½ великого листка.

Рецепт приготування ніжинського салату з огірків

Дрібні огірки ріжемо кружальцями, а великі розрізуємо вздовж на чотири частини і ріжемо частинками, товщина не більше 3 мм. Цибулю ріжемо півкільцями тонко (також до 3 мм). Дрібно ріжемо кріп. Вимішуємо добре всі інгредієнти.

Добре вимиваємо 5 півлітрових баночок. В кожну банку додаємо гіркий та пахучий перець. Викладаємо (добре утрамбовуючи) огіркову суміш, зверху додаємо сіль, цукор, оцет, половину лаврового листка.